Instrucciones para el aderezo:

1. En un frasco pequeño de vidrio, poner un jalapeño grande sin semillas, cortado en trozos pequeños.

2. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva.

3. Exprimir una lima entera.

4. Añadir 1 a 2 cucharadas de vinagre blanco o el que prefieras.

5. Tapar, agitar bien y dejar reposar.

Para la ensalada:

1. Usa los vegetales que te gusten.

2. Agrega quinoa.

3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y listo.